QUAN ĐIỂM VỀ ĂN CHAY CỦA ĐẠO
PHẬT
Biên Soạn: Tâm
Diệu - Sửa Chữa Bản In: Liên Hương Và Tâm Linh
Hoa Sen Xuất Bản 10.400 cuốn tại
Hoa Kỳ và 2.000 cuốn tại Việt Nam
- TÀI LIỆU THAM CHIẾU
- CHƯƠNG THỨ NHẤT
Quan Điểm Ăn Chay Của Người Tây Phương
1 Còn gọi là đau tim hay động tim (heart
attack)
2 Yankelovich, Skelly &White
Clancy, Shulman, Inc., 1992
3 Thịt động vật được định
nghĩa là thịt các loại động vật biết đi, biết bò, biết cọ quậy, biết
bay và biết bơi lội, tức là các con vật trên bộ, trên không và dưới
nước.
4 Animal, Nature and Albert Schweitzer,
page 40
Sức Khỏe
5 Neal Bernard, M.D., Food For Life,
Crown Publishers, Inc., New York 1993 và Tâm Diệu, Thực Phẩm Rau Đậu Qua Lăng
Kính Khoa Học, Nhà Xuất Bản Văn Nghệ 1997. Trang 145
6American Journal of Clinical Nutrition
1993 Report.
7 Mới đây, chính phủ Hoa Kỳ đã
ra lệnh cho các công ty airline không được cho hành khách ăn đậu phộng
cũng vì lý do này.
8 Robert Garrison, Jr., et al. The
nutrition Desk Reference, 3rd ed. pg 391 Keats Publishing, New Canaan,
Connecticut
9 Mark Messina, PhD, Virginia Messina,
RD, Kenneth D.R. Setchell, PhD., The Simple Soybean and Your Health, Avery Publishing
Group, NY 1994. P. 117
10 Robertson PJ et al. The effect of
high animal protein intake on the risk of calcium stone-formation in the urinary tract.
Clinical Science, 1979;576:285-288.
11 Neal Bernard, M.D., Food For Life,
Crown Publishers, Inc., New York 1993.
12 Xem chi tiết nơi phụ trương.
13 Robertson PJ et al. The effect of
high animal protein intake on the risk of calcium stone-formation in the urinary tract.
Clinical Science, 1979, 57:285-288.
14 Theo AAFCO, cơ quan đặt tiêu
chuẩn cho kỹ nghệ sản xuất thức ăn nuôi súc vật cho biết khoảng từ
một nửa đến ba phần tư các tiểu bang Hoa Kỳ dùng phân gà cho bò ăn.
15 The Physicians Committee for
Responsible Medicine, Good Medicine Autumn 1997 Vol. 6, Number 4.
Môi Sinh
6 Robin Hur and Dr. David Fields, Are High
Fat Diets Killing Our Forest? Vegetarian Times, February, 1984.
17 Philip M. Fearnside, Deforestation
In Brazilian Amazonia, Cambridge University Press, 1990.
18 Rediscovering Planet Earth, US News
and Worls Report, October 31,1988. (Thực sự đây là tài liệu nghiên cứu của
Christopher Uhl, giáo sư sinh hóa tại Viện Đại Học Penn State University)
19 Mike Feinsilber, Real
Environmentalist Eat Rutabagaburgers, The Organian (Associated Press), April 25,1990.
20 George Borgstrom, Presentation to
the Annual Meeting of the American Association for the Advancement of Science. Paul and
Anne Ehrlich, Population, Resources, Environment. (W.H. Freeman, 1972).
21 Soil and Water Resources
Conservation Act Summary of Appraisal, USDA Review Draft, 1980.
Tình Trạng Thiếu Ăn Trên Thế Giới
22 Brown, L, Full House, Worldwatch Inst.
1994
23 Perleman, M, Farming for Profit in a
Hungry World; Capital and the Crisis Agriculture, 1977
24 Lean, G., et al, Atlas of the
Environment, 1990
25 The world Food Problem, A Report by
the Presidents Science Advisory Committee, Vol. 1 May 1967
26 Frances Moore Lappé and Joseph
Collins, World Hunger, P. 13
CHƯƠNG THỨ HAI
Quan Điểm Của Phật Giáo Nguyên Thủy
1 Hòa Thượng Hộ Tông, Tăng Thống Giáo Hội Tăng
Già Nguyên Thủy Việt Nam, Người Tu Cần Phải Ăn Chay Không?, Kỷ Yếu
Bửu Môn Xuân Mậu Thìn 1987, Tr. 100.
2 Ven. S. Dhammika, Australian BuddhaNet
3 Phạm Ngọc Sâm, Người Tu Cần
Phải Ăn Chay Không?, Kỷ Yếu Bửu Môn Xuân Mậu Thìn 1987, Chùa Bửu
Môn, Giáo Hội Tăng Già Nguyên Thủy Việt Nam Tại Hải Ngoại, Port Arthur,
Texas, trang 96-97.
4 Như dẫn chứng số 3 nêu trên.
5 Hòa Thượng Thích Minh Châu, Tăng
Chi Bộ Kinh, Tập 1, Xuất Bản tại Việt Nam năm 1987 trang 347.
6 Thân: không sát sanh, không trộm cắp,
không tà dâm; Khẩu: không nói dối, không nói lời hai lưỡi, không nói lời
độc ác; Ù: không tham, không sân hận, không si mê.
7 Jivaka Sutta, Majjhima Nikaya 55
8 Quý Phật tử hộ pháp nên đem
tấm lòng thành kính đối với Phật, lòng từ bi đối với muôn loài
chúng sinh mà làm đồ ăn chay dâng cúng chư vị Tu sĩ, vừa giúp cơ thể
chư vị mạnh khỏe thanh tịnh để tu hành, vừa giúp súc sinh khỏi sống
tù tội chết đau đớn. (Lời người biên soạn)
Quan Điểm Của Phật Giáo Đại Thừa
1 Jon Gregerson, Vegetarianism: A History, Jain
Publishing Company, Fremont, CA 1994. Trang 37-42.
2 Chun-fang Yu, The Revival of Buddhism
in China, Columbia University Press. New York, 1981.
3 Xin xem nguyên văn nơi phụ
trương ở phần cuối sách
4 Roshi Philip Kapleau, To Cherish All
Life, The Zen Center, Rochester New York 1981.
5 Ven. Dr. Thích Minh Châu, The Chinese
Madhyma Agama And Pali Majjhima Nikaya: A Comparative Study, The Vạn Hạnh
University, Saigon 1964. Page 31.
6 Không phải là Đại Thừa
(Mahayana)
7 Nattier & Prebish, History Of
Religions Aug. 76 Vol.16, trang 267-269.
Giới Không Sát Sanh
9 Kinh Đại Bát Niết Bàn, Quyến 1, Dịch giả
Thích Trí Tịnh, Tịnh Xá Minh Đăng Quang xuất bản năm 1990, Trang 267.
10 Hòa Thượng Thích Minh Châu,Hãy Tự
Mình Thắp Đuốc Lên Mà Đi, Viện Nghiên Cứu Phật Học Việt Nam 1990.
Trang125-126..
11 Hòa Thượng Thích Trí Thủ, Kinh Thập
Thiện Nghiệp Đạo
12 Kinh Tâm Địa Quán, Phẩm Báo Ân thứ
3
13 Vua Trần Thái Tông, Khóa Hư Lục, bản
dịch của Hòa Thượng Thích Thanh Từ trong Khóa Hư Lục Giảng Giải, Bản
in ở Hoa Kỳ năm 1996, trang 48
Giới Phóng Sanh
1 Kinh Phạm Võng, Hòa Thượng Thíchh Trí Tịnh
dịch, Phật Học Viện Quốc Tế xuất bản năm 1985. Trang 30.
Ăn Chay Trong Kinh Điển Đại Thừa
1 Tỳ kheo Thích Duy Lực, Kinh Lăng Gìa, GHPGVN xuất
bản năm 1994, Trang 239-241
2 Tỳ Kheo Thích Duy lực, Kinh Lăng Nghiêm,
Tù Ân Thiền Đường xuất bản năm 1991, trang162-163.
3 Tỳ Kheo Thích Trí Tịnh, Kinh Đại Bát
Niết Bàn, Quyển 1, Tinh Xá Minh Đăng Quang xuất bản năm 1990, trang 137-138
Nghi Vấn Về Nguyên Do Đức Phật Niết Bàn
1 Trường A Hàm Kinh, Quyển 3, Du hành
Ký
Dialogues of the Buđdha, Vol. I I I of Sacred
Books of the Buđdhists, ed. T.W. Rhys Davids: London: Oxford University Press, 1910.
P.137
Y Nghĩa Bất Y Ngữ
1 Hòa Thượng Thích Minh Châu, Hãy Tự
Mình Thắp Đuốc Lên Mà Đi, Viện Nghiên Cứu Phật Học Việt Nam 1990.
Trang 125-126.
CHƯƠNG THỨ BA
Lời Kêu Gọi Đừng Ăn Thịt Chúng Sinh
1 Lester Brown, (of) The Overseas Development Council,
as cited in Diet For A New America, 1987.
2 World Hunger, Report by the Food and
Agricultural Organization of the United Nations (FAO) in Rome, Italy, Fall 1989.
3 Tom Regan, But For The Sake Of Some Little
Mouthful Of Flesh, The Animals Agenda, Vol. 2, No. 1, February, 1989.
CHƯƠNG THỨ TƯ
Những Câu Hỏi Đáp Về Ăn Chay
1.Thiền Sư Tổ Nguyên, Vạn Pháp Quy Tâm Lục,
Tỳ Kheo Thích Đắc Pháp dịch, Chơn Không Vũng Tầu xuất bản 1973. Trang 11
2.Thiền Sư Tổ Nguyên, Vạn Pháp Quy Tâm Lục,
Tỳ Kheo Thích Đắc Pháp dịch, Chơn Không Vũng Tầu xuất bản 1973. Trang 11
3.Thiền Sư Tổ Nguyên, Vạn Pháp Quy Tâm Lục,
Tỳ Kheo Thích Đắc Pháp dịch, Chơn Không Vũng Tầu xuất bản 1973. Trang 11
4. Hoà Thượng Tuyên Hóa, Hoa Sen Ngày
Xuân, Bát Nhã Ngữ Quyển 1 Vạn Phật Thành 1997, trang 118
5.Hoà Thượng Tuyên Hóa, Hoa Sen Ngày Xuân,
Bát Nhã Ngữ Quyển 1 Vạn Phật Thành 1997, trang 66
6. Hoà Thượng Tuyên Hóa, Hoa Sen Ngày
Xuân, Bát Nhã Ngữ Quyển 1 Vạn Phật Thành 1997, trang 20
7. Hòa Thượng Duy Lực giảng tại Từ ân
Thiền đường
8.Hoà Thượng Tuyên Hóa, Hoa Sen Ngày Xuân,
Bát Nhã Ngữ Quyển 1 Vạn Phật Thành 1997, trang 43
9. Chữ Hán "Nhục" gồm hai chữ
nhân (người) nằm trong chữ khẩu (mồm)
10.Hoà Thượng Tuyên Hóa, Hoa Sen Ngày
Xuân, Bát Nhã Ngữ Quyển 1 Vạn Phật Thành 1997, trang 50
11. Một cân bằng 16 lượng (đơn vị đo
lường thời xưa bên Tầu)
12. Hòa Thượng Quảng Khâm, Cẩm Nang Tu Đạo,,
Chùa Việt Nam Seatle phát hành, trang 136
13.Trao đổi e-mail with Dr. Neal D. Barnard,
M.D. Washington D.C., Feb. 19,1996
14.Neal D. Barnard, M.D.,The Power Of Your Plate:
Eating Well For Better Health-17 Experts Tell You How!, pp. 125-127, Book Publishing
Company 1990
15.Hòa Thượng Thích Thanh Từ, Thiền Sư
Việt Nam, in tại Hoa Kỳ 1995. Trang 256
16.Udo Erasmus, Fats That Heal, Fats That Kill,
Alive Books
17. Ngũ dục: tài, sắc, danh, thực, thùy.
18. Xem chi tiết quyển "Thực Phẩm Rau
Đậu Qua Lăng Kính Khoa học.
19. Sử Việt Nam có ghi lễ hành quyết vua
Cảnh Thịnh, em ruột vua Quang Trung, tướng Trần Quang Diệu, và vợ là tướng
Bùi Thị Xuân cùng con gái 10 tuổi là Trần Bích Xuân tại Phú Xuân (cố đô
Huế ngày nay) vào ngày rằm tháng bảy năm Nhâm Tuất 1802.
CHƯƠNG THỨ NĂM
Phụ Trương
1 Dipietro CM, Liener IE. Soybean protease in foods.
Journal Food Science 54:606-617,1989
2 Hann H-WL, Stahlhut MW, Menduke H. Iron
Enhances Tumor Growth. Cancer 68:2407-2410,1991.
3 Janezic S., Rao AV. Role of dietary
phytosterol in colon carcinogenesis. Abstr Proc 34th Annu Meet Can Fed Biol Soc. Kingston,
Ontario, 1991
4 British Medical Journal, 1986, vol. 293.
5 New England Journal of Medicine,
1985, vol. 312.
6 Odeleye OE, Watson RR. Health implications
of the omega-3 fatty acids. American Journal Clinical Nutrition 1991;53:177-78.
7 Kinsella IE. Reply to O Odeleye and R
Watson. American Journal Clinical Nutrition 1991;53:178.
8 - Anderson JW, Johnstone BM, Cook-Newell
ME. Meta-analysis of effects of soy protein intake on serum lipids in humans. New
England Journal of Medicine 1995;333:276-282.
- Anderson JW, Soy Protein and Risk for
Coronary Hearth Disease, American Dietetic Association 80th Annual Meeting held
10-27-30-97, in Boston MA.
9 James W. Anderson, M.D. Professor of
Medicine and Clinical Nutrition University of Kentucky, Lexington, KY. Phone 606-281-4954;
fax606-233-3832, e-mail: wandersmd@aol.com