QUAN ĐIỂM VỀ ĂN CHAY CỦA ĐẠO
PHẬT
Biên Soạn: Tâm
Diệu - Sửa Chữa Bản In: Liên Hương Và Tâm Linh
Hoa Sen Xuất Bản 10.400 cuốn tại
Hoa Kỳ và 2.000 cuốn tại Việt Nam
MÔI SINH
Giết súc vật để làm thức ăn cho
con người, có nghĩa là chúng ta đang hủy hoại một cách từ từ trái đất
chúng ta đang ở.
Hầu như chúng ta ai cũng biết thời
tiết và khí hậu đang xáo trộn trên trái đất do sự ấm nóng quả đất
gia tăng và những trận mưa acid đều là những vấn đề trọng đại của
chúng ta, nhưng rất ít người biết rằng kỹ nghệ sản xuất thịt đã
và đang góp phần lớn tạo nên tình trạng môi sinh nghiêm trọng này.
Số nông trại nuôi súc vật để làm
thức ăn cho con người ngày nay đã gia tăng hơn bốn lần so với năm 1945.
Để yểm trợ, con người phải phá hủy cây rừng thiên nhiên. Chỉ riêng
tại Hoa Kỳ, cứ mỗi mẫu rừng phá hủy để làm nhà, làm chợ, làm bãi
đậu xe và làm đường, thì có đến bẩy mẫu rừng bị phá hủy để nuôi
súc vật và trồng ngũ cốc cho chúng ăn. [16]
Chưa đủ, kể từ năm 1980 Hoa Kỳ
nhập cảng thịt bò từ các quốc gia Trung Mỹ làm cho các quốc gia này phải
phá hủy rừng. Rừng Amazone, một rừng nhiệt đới quý nhất thế giới đã
bị phá hủy gần 100 triệu mẫu mà ba phần tư số này dùng để nuôi bò
xuất cảng thịt qua Hoa Kỳ. [17]
Thịt bò nói riêng và súc vật
nuôi để làm thức ăn cho con người nói chung đã và đang làm tổn hại đến
môi trường sinh sống trên quả địa cầu. Các nhà khoa học đã tính
"cứ mỗi quarter pound thịt bò bạn ăn là 55 square feet rừng cây nhiệt
đới vùng Trung Mỹ đã bị phá hủy và sự phá hủy này đã cung cấp 500
pounds khí cạc bon đai ốc xai vào bầu khí quyển". [18]
Nói một cách khác, nếu bạn giảm
ăn một cái hamburger mỗi tuần trong một năm, bạn có thể cứu được
2,500 square feet rừng, cùng một lúc ngăn ngừa được 26 ngàn pounds khí cạc
bon đai ốc xai thải hồi ra vùng khí quyển.
Được biết nguyên nhân lớn tạo
nên tình trạng ấm nóng quả địa cầu hiện nay là do sự gia tăng số lượng
cạc bon đai ốc xai trong bầu khí quyển.
Bác sĩ Neal D. Barnard, chủ tịch Ủy
Ban Y Sĩ Trách Nhiệm Y Khoa Hoa Kỳ, cũng đã nhấn mạnh rằng, "nếu
bạn là người ăn thịt, bạn đang góp phần vào việc phá hủy môi trường
sinh sống trên trái đất, dầu bạn biết hay không biết. Rõ ràng, một điều
mà bạn có thể làm được là không yểm trợ nền kỹ nghệ sản xuất thịt
và bơ sữa Hoa Kỳ". [19]
Ngoài vấn đề rừng, kỹ nghệ sản
xuất thịt tại Hoa Kỳ tiêu thụ hơn phân nửa nước tiêu dùng toàn quốc
và nhiều hơn tất cả các kỹ nghệ khác cộng lại. Để trồng một pound
lúa mì người ta phải dùng 25 gallons nước, trong khi để sản xuất một
pound thịt phải cần tới 2,500 gallons nước. [20]
Nước khả dụng của Hoa Kỳ cũng
đang bị ô nhiễm, mà phần lớn gây ra do các chất thải từ các nông trại
chăn nuôi, các lò sát sinh, và các nhà máy biến chế thịt. Chỉ riêng 7 tỷ
con gà được nuôi để làm thức ăn cho con người hằng năm tại Hoa Kỳ
đã sản xuất ra hơn 1.6 tỷ tấn chất thải.
Không khí chúng ta thở cũng bị ô
nhim do hơi methane thoát ra từ kỹ nghệ sản xuất thịt. Robins Baskin, tác
giả "Diet for a New America" đã viết rằng mỗi 1.3 triệu súc
vật sản xuất khoảng 100 triệu tấn khí methane hàng năm, khí này là một
trong ba loại khí do tác dụng nhà kính gây ra có ảnh hưởng đến độ ấm
nóng trái đất.
Ngoài nước và không khí bị ô nhiễm,
trái đất bị ấm nóng, chúng ta còn phải nói tới đất vì các nhà khoa học
cho biết hai trăm năm trước, lớp đất mầu trên mặt đất dày trung bình
21 inches, ngày nay chỉ còn dày có 6 inches và tính trên bình diện thế giới,
tổng cộng mất 25 tỷ tấn top soil hàng năm.
Nguyên nhân đưa đến tình trạng
này vì chăn nuôi súc vật. [21] Đây là những dữ kiện phải làm cho chúng
ta giật mình và là động lực thúc đẩy chúng ta phải thay đổi quan niệm
sống, thay đổi lề lối ăn uống, nếu không con cháu chúng ta sẽ giống
như đồng bào Phi Châu ngày nay không có thực phẩm để ăn. Miền Bắc Phi
Châu là vựa lúa của triều đại La Mã, nhưng nay đã trở thành những
vùng đất hoang và khô cằn sau khi dùng làm đồng cỏ chăn nuôi vào thế kỷ
thứ 6 trước Thiên Chúa giáng sinh.
Cái khẩu vị ăn thịt ngon của con người đã và
đang hủy diệt cây rừng, làm ô nhiễm không khí và nước uống, đồng thời
góp phần tạo nên sự ấm nóng quả địa cầu, làm xáo trộn thời tiết
và khí hậu ở khắp nơi trên thế giới. Nếu không tự tiết giảm nhu cầu
ăn ngon, chúng ta có thể tự giết hại, không những chính chúng ta mà còn
giết hại con cháu chúng ta trong tương lai.